Sous vide-maskiner
Tilberedning i vandbad ved en præcist fastholdt lav temperatur er en skånsom måde at lave kød, fisk og grøntsager på. Sous vide-maskiner opvarmer vandet til den indstillede temperatur og holder den stabil hele vejen igennem. Hertil hører sous vide-stave, der fastgøres på kanten af en gryde, samt specielle beholdere med låg og rist.
Sous vide-maskiner
Ved sous vide-metoden lukkes råvarerne i en vakuumpose og tilberedes i vand, hvis temperatur afhængigt af retten oftest ligger mellem cirka 50 og 85 °C. Kødet forbliver derved saftigt, bliver jævnt tilberedt fra kanten ind til midten og kan ikke blive overkogt. Ved fjerkræ, hakket kød og fisk bør du overholde den anbefalede temperatur og tilberedningstid fra brugsanvisningen eller opskriften.
De fleste sous vide-maskiner er stave til nedsænkning i vand. De fastgøres med en klemme på grydens kant, opvarmer vandet og cirkulerer det samtidig, så det er lige varmt overalt. Temperaturen holdes normalt med en nøjagtighed på en tiendedel grad, og mange modeller er vandtætte.
Ved valget er det en god idé at se på effekten, som afgør, hvor hurtigt vandet bliver varmt, og på den største vandmængde, apparatet kan klare. Praktiske er en timer, et overskueligt display og på nogle modeller styring via en mobilapp, så tilberedningen også kan følges på afstand.
Til stavene fås også beholdere med låg og rist, der mindsker fordampningen af vand og holder poserne på plads. Kødet bør efter at være taget ud af posen kort brunes på en varm pande, så det får en sprød skorpe.
Hvordan vi sorterer resultaterne
Rækkefølgen af tilbuddene i søgeresultaterne og i kategorioversigterne fastlægger vi automatisk efter reglerne nedenfor. Ingen sælger får fortrinsret i sorteringen, og hos os kan man ikke betale for en bedre placering.
Søgning (standardsortering »Relevans«): Vi viser tilbud, der svarer til søgeordet, også med en lille afvigelse eller kun delvist. Deres rækkefølge afgøres især af, hvor populært tilbuddet er blandt kunderne. Hvis du har accepteret cookies, har det lige derefter størst betydning, hvilke kategorier og egenskaber ved tilbud du har set under dit nuværende besøg. Derudover har det betydning, hvor populært tilbuddet er for det pågældende søgeord, hvor præcist det svarer til søgeordet, og hvor populær dets kategori er for dette søgeord.
Kategorier (standardsortering »Bestsellere«): Øverst vises de tilbud, der sælger mest.
Sortering efter pris: Hvis du vælger sortering fra de billigste eller fra de dyreste, sorterer vi udelukkende efter prisen inklusive moms.